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Pâtes Manguiri

Pâtes Manguiri
Facile 
Préparation: 10 minute(s)
Cuisson: 9 minute(s)
Attente: 0 minute(s)

Voir la recette Pâtes Manguiri

Le chef vous propose : Entrée

Salade de poulet au pistou Très facile 
Préparation: 10 minute(s)
Cuisson: 10 minute(s)

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Le chef vous propose : Plat

Lapin à l’oseille  
Préparation: 20 minute(s)
Cuisson: 45 minute(s)

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Le chef vous propose : Dessert

Tarte aux pignons rapide Très facile 
Préparation: 15 minute(s)
Cuisson: 45 minute(s)

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logo-rond-cuisine-regionale-80 Langue écarlate

Photo non contractuelle

 

 

Présentation :

Pourquoi la langue écarlate ?

Description :

Dans les anciens livres de cuisine, on trouve la mention « à l’écarlate » pour la langue de bœuf. Quelle en est la signification ? La coloration de la langue est obtenue par saumurage au salpêtre. Au XIXe siècle, on utilisait beaucoup la langue écarlate dans la cuisine, surtout pour les pièces montées, et le terme vient du latin médiéval « scarlata », désignant la couleur éclatante d’une étoffe.



Infos pratiques

Cette semaine à l'honneur !!!

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Les derniers avis

Salade avec pâtes de caroube

Par Cuisine by Maria (Il y a 2 jours)

A propos de Salade avec pâtes de caroube
5
Merci beaucoup! Effectivement, on peut faire plein de choses avec de la caroube. Lire la suite
Salade avec pâtes de caroube

Par alexandre (Il y a 2 jours)

A propos de Salade avec pâtes de caroube
5
EXCELLENTE recette et originale je ne connaissais pas, super Lire la suite
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