Cuisineregionale.fr : DE VRAIES RECETTES RÉALISÉES PAR DE VRAIS INTERNAUTES.
je m inscris 1              
mon espace
                proposer une recette                rechercher 
Rejoignez la communauté   Mon compte   Participez à la vie du site  
Une recette, astuce, vidéo...
       
promo 20Cuisine & Pro
       
 logo livre offert
 
pourquoi
                                                                                                          je m inscris             j ai un compte

les entrees menu   les poissons menu   les viandes menu   legumes menu
Entrées froides ou chaudes...   Découvrez le poisson...   Découvrez la viande...   Garder la ligne...
             
sur le pouce menu   regions terroirs menu   feculents   desserts menu
Sur le pouce pour un repas rapide !   Cuisine du terroir et régionale   Pâtes, Riz, Semoules...   Envie de dessert !!! c'est ici...
             
le pain menu   les pates menu   fetes   recettes menu
Faire son pain soi-même...   Recettes de pâtes salées, sucrées   Ne cherchez plus, vos menus...   Partez à la découverte...


Dernières recettes...

Poule farcie aux pommes et raisins

Poule farcie aux pommes et raisins
Moyennement dur 
Préparation: 30 minute(s)
Cuisson: 1 heure('s)
Attente: 0 minute(s)

Voir la recette Poule farcie aux pommes et raisins

Le chef vous propose : Entrée

Croûtes forestières Facile 
Préparation: 25 minute(s)
Cuisson: 35 minute(s)

Voir la recette Croûtes forestières

Le chef vous propose : Plat

Tarte à la tomate, moutarde Facile 
Préparation: 15 minute(s)
Cuisson: 40 minute(s)

Voir la recette Tarte à la tomate, moutarde

Le chef vous propose : Dessert

Tuiles algéroise Très facile 
Préparation: 10 minute(s)
Cuisson: 20 minute(s)

Voir la recette Tuiles algéroise

 



logo-rond-cuisine-regionale-80 Langue écarlate

Photo non contractuelle

 

 

Présentation :

Pourquoi la langue écarlate ?

Description :

Dans les anciens livres de cuisine, on trouve la mention « à l’écarlate » pour la langue de bœuf. Quelle en est la signification ? La coloration de la langue est obtenue par saumurage au salpêtre. Au XIXe siècle, on utilisait beaucoup la langue écarlate dans la cuisine, surtout pour les pièces montées, et le terme vient du latin médiéval « scarlata », désignant la couleur éclatante d’une étoffe.

Infos pratiques

Cette semaine à l'honneur !!!

internautes

Les derniers avis

Mini-cannelés au foie gras

Par Charlotte06 (Il y a 18 heures)

A propos de Mini-cannelés au foie gras
5
c'est super bon et pas très difficile mais le résultat est la Lire la suite
Tagliatelle au lard et à la crème fraîche

Par brigitte42 (Il y a 2 jours)

A propos de Tagliatelle au lard et à la crème fraîche
5
Pour cette recette je donne 10/10 car elle est super bonne et surtour rapide Lire la suite