Brochettes de porc marinées

Brochettes de porc marinées

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Catégorie:

Porc, Viandes, Viandes, Plats Printemps, Plats Eté, Plats Automne

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

700 grammes de filet mignon de porc
8 oignons frais

Marinade

2 gousses d’ail
5 cl de sauce Hoisin (ou de sauce barbecue)
5 cl de sauce de soja
2 cuillère(s) à soupe de miel liquide
1 cuillère(s) à soupe de sucre roux
3 cuillère(s) à soupe de sherry (ou de porto blanc)
sel, poivre

Ustensile(s)

un saladier
un saladier d'eau glacée
4 brochettes de bois

Difficulté
Facile

Prêt en
15m

Cuisson
15m

Attente
4h

Préparation de la recette Brochettes de porc marinées

Détailler le porc en cubes de 4 cm de côté.
Dans un grand saladier, mélanger les éléments de la marinade.
Ajouter les cubes de porc et les retourner dans la marinade pour qu’ils soient bien enrobés.
Couvrir et laisser 4 h au réfrigérateur.

Éplucher les oignons en gardant un morceau de la queue, les couper finement sur 2,5 cm de la longueur et les plonger dans l’eau glacée.
Enfiler sur 4 brochettes de bois d’abord 1 oignon, puis les cubes de porc également répartis entre les brochettes.
Terminer par 1 oignon.

Cuire sous le gril ou au barbecue 10 à 15 minutes, en retournant souvent les brochettes et en les badigeonnant de marinade.
Servir sur du riz blanc cuit avec des dés de poivrons.