Gâteau Fondant Noix de Coco et Lait concentré

Gâteau Fondant Noix de Coco et Lait concentré

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 6 personnes ()

Ingrédients

  • 4 œufs entiers
  • 40 grammes de sucre poudre
  • 200 grammes de lait concentré sucré
  • 75 grammes de beurre
  • 85 grammes de farine
  • 130 grammes de noix de coco
  • 13 cl de lait
  • du cacao sucré
  • du sucre glace
  • une pincée de sel

Ustensile(s)

  • une Maryse
  • un fouet si possible électrique
  • deux bols
  • une casserole
  • un moule à manqué
Difficulté
Moyennement dur
Prêt en
10m
Cuisson
40m

Préparation de la recette Gâteau Fondant Noix de Coco et Lait concentré

- Séparez les blancs des jaunes d'œufs ..
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le lait concentré, jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange, puis la farine et la noix de coco bien mélangez en ajoutant le lait en dernier.
Montez vos blancs d'œufs en neige bien fermes (avec une pincée de sel ou pas.. ).
J'ai utilisé le bol blanc et les doubles fouets, commencez par la vitesse 2 pendant 2 minutes, puis montez progressivement jusqu'à vitesse 4/5 pendant 3 minutes, jusqu'à ce que vos blancs soient bien fermes.
Ajoutez une bonne cuillère à soupe dans la préparation et mélangez vivement.
Incorporez le reste de vos blancs en neige, petit à petit et mélangez délicatement à l'aide d'une Maryse.
Versez dans votre moule préalablement beurré et fariné (moule à manqué à charnière de 26 cm pour moi).
Puis versez votre préparation dedans, saupoudrez le dessus de cacao.
Enfournez à four chaud à thermostat 6 (160°C) pendant 40 minutes environ selon votre four.
.
  logo blog 180 100  
cath de miam logo
 
astuce du chef
- Une fois cuit, laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et "MIAM".
 
 
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
 

Soyez le premier à laisser votre avis

(5/5)


Montrez-nous quel Chef vous êtes

Envoyez-nous les photos, recettes de vos plus beaux plats !

Proposer vos photos

Newsletter
proposer madame miam
105 Chemin des Gourguettes - 06550 La Roquette sur Siagne FRANCE
Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013
Cuisine Régionale