Ananas et Litchi en chaud froid

Ananas et Litchi en chaud froid

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 2 personnes ()

Ingrédients

  • 8 cuillère(s) à soupe mini-tranches d'ananas au sirop égouttées
  • 200 grammes de purée de litchi
  • 1 cuillère(s) à café bombée d'idillic à saupoudrer
  • 2 cuillère(s) à soupe de cassonade
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe de vodka
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja sucrée

Déco

  • quelques violettes fraiches et une fraise

Sirop

  • 125 grammes de sucre
  • 15 cl d'eau

Ustensile(s)

  • un saladier
  • une sorbetière
  • une poêle antiadhésive
Difficulté
Facile
Prêt en
15m
Cuisson
15m
Attente
1h

Préparation de la recette Ananas et Litchi en chaud froid

Préparer votre sirop de sucre avec 15 cl d'eau et 125 g de sucre.
Laisser refroidir.
Mélanger la purée de litchi dans un saladier, ajouter le sirop de sucre et la cuillère à café d'idillic à saupoudrer.
Verser dans la sorbetière jusqu'à la prise en glace.
À la dernière minute, faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe de cassonade.
Quand le sucre commence à fondre, ajouter 8 mini-tranches d'ananas au sirop égouttées.
Laisser dorer 2 minutes, les retourner, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
Laisser 2 à 3 minutes afin de caraméliser.
Verser 1 cuillère à soupe de vodka, hors du feu, et flamber.
Déglacer avec 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.
Réserver.
Dans l'assiette, mettre deux boules de sorbet litchi, les rondelles d'ananas, saupoudrer d'idillic et décorer avec quelques violettes fraiches et une fraise.
  logo blog 180 100  
logo choupette88
 
 
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
 
Mots clés:  litchi, ananas

Soyez le premier à laisser votre avis

(5/5)


Montrez-nous quel Chef vous êtes

Envoyez-nous les photos, recettes de vos plus beaux plats !
Et gagner une box Christian POTIER.

Proposer vos photos

  • Accueil
  • Ananas et Litchi en chaud froid

Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013