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Biscuit de Savoie aux mangues
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 8 personnes (
)
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre poudre
- 1 cuillère(s) à café de zeste de citron râpé
- 50 grammes de farine + 20 g pour le moule
- 50 grammes de maïzena
- 5 blancs d'oeufs
- 3 grammes de sel
- 200 grammes de sucre glace
- 1 cuillère(s) à café de liqueur d’abricot
- 1 cuillère(s) à soupe d'eau
- 1 boîte de mangues au sirop
- 1 petite boîte d’ananas au sirop
- 20 grammes de pistaches non salées
Ustensile(s)
- un fouet
- 2 saladiers
- un moule à manqué beurré et fariné
- cuillère(s) à soupe une spatule
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
25m
25m
Cuisson
30m
30m
Attente
1h
1h
Préparation de la recette Biscuit de Savoie aux mangues
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- Fouetter les 4 jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le zeste jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la maïzena en pluie. Mélanger. Battre les 5 blancs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire à four chaud thermostat 6/7 (190°C) 30 minutes environ. Démouler sur une grille. Mouiller le sucre glace avec la liqueur d’abricot et 1 cuillère à soupe d’eau. Étendre ce mélange à l’aide d'une spatule sur le dessus du gâteau. Laisser sécher 1 heure. Égoutter mangues et ananas. Couper les mangues en lamelles et les tranches d’ananas en morceaux. En décorer le gâteau et parsemer de pistaches. |
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Mots clés:
biscuit
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