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Caponata
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 6 personnes (
)
Ingrédients
- de l'huile d'olive
- 500 grammes d’aubergines
- 500 grammes de poivrons rouges
- 4 oignons
- 5 tomates
- 1 branche(s) de celeri
- 1/2 verre(s) de vinaigre
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 12 olives vertes dénoyautées
- 50 grammes de câpres
- sel
Ustensile(s)
- une poêle
- un plat
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
15m
15m
Cuisson
45m
45m
Préparation de la recette Caponata
- Faire revenir séparément et très doucement dans l’huile d’olive les aubergines et les poivrons coupés en lamelles sans les saler.
Verser l’ensemble dans un plat et saler.
Faire fondre les oignons émincés sans les faire blondir, ajouter les tomates préalablement épluchées et coupées et faire cuire environ 1/2 heure.
Mélanger le tout, faire recuire quelques instants et ajouter quelques branches de céleri émincée, (facultatif). Verser sur le tout le 1/2 verre de vinaigre dans lequel on aura fait fondre le sucre.
Ajouter les olives et les câpres.
Servir très frais.- La caponata servit un peu fraîche sans oublier le morceaux de pain pour saucer, c'est un délice !!!
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |
Mots clés:
tomates, poivrons, aubergines
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Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013
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