Crêpes à l'orange

Crêpes à l'orange

par mamy

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 8 personnes ()

Ingrédients

  • 2 oranges
  • 10 cl de fine champagne
  • 10 macarons (petits)
  • 3 cuillère(s) à soupe de sucre glace
  • 1 orange

Crème

  • 1/2 litre(s) de lait entier
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 oeuf entier
  • 75 grammes de sucre
  • 60 grammes de farine
  • 1/2 zeste d'orange

Pâte

  • 1/2 litre(s) de lait entier
  • la moitié du zeste d'orange râpé
  • 350 grammes de farine
  • 250 grammes d'eau
  • 30 grammes de beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 6 grammes de levure chimique
  • 1 pincée(s) de sel
Difficulté
Facile
Prêt en
15m
Cuisson
3m
Attente
2h

Préparation de la recette Crêpes à l'orange

- Lavez soigneusement une orange et râpez-en le zeste.
Préparez la pâte à crêpes (voir pâte pour crêpes), parfumez-la avec la moitié du zeste d'orange râpé, laissez reposer la pâte pendant deux heures.
 
Préparez la crème pâtissière mais en ajoutant le reste du zeste d'orange dans le lait, au début de la préparation.
Coupez et pressez l'orange.
Allumez le four température moyenne thermostat 4 (120°C).
 
Écrasez les macarons, incorporez ces macarons écrasés à la crème pâtissière, ajoutez-y le jus d'orange et la fine champagne, mélangez soigneusement.
Tartinez les crêpes avec cette composition, roulez-les; disposez-les sur un plat pouvant aller au four.
Saupoudrez-les abondamment de sucre glace.
Réchauffez-les au four.
 
astuce du chef
- Servir avec un muscat où du champagne.
 
  logo platsnetvins partenair
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
 
Mots clés:  chandeleur, crepes

Avis

5
samedi 25 juillet 2015
Un regal surtout avec du cidre du producteur je vais en refaire - Albatros

Ajouter votre avis

(5/5)


Montrez-nous quel Chef vous êtes

Envoyez-nous les photos, recettes de vos plus beaux plats !

Proposer vos photos

Newsletter
proposer madame miam
105 Chemin des Gourguettes - 06550 La Roquette sur Siagne FRANCE
Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013
Cuisine Régionale