Abricots et sa couronne de riz

Abricots et sa couronne de riz

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 6 personnes ()

Ingrédients

  • 8 beaux abricots
  • 150 grammes de riz grain rond
  • 1 litre(s) de lait entier
  • 75 grammes de sucre en poudre
  • 70 grammes de beurre
  • 3 jaunes d’œufs
  • sel
  • cerises confites
  • angélique confite
  • 120 grammes de sucre
  • 1 bâton de vanille
  • 1 verre(s) d'eau

Ustensile(s)

  • verre(s) un moule à savarin
Difficulté
Moyennement dur
Prêt en
30m
Cuisson
1h
Attente
1h

Préparation de la recette Abricots et sa couronne de riz

Sirop :
Mettez le sucre dans une casserole avec la vanille et l’eau.
Laissez bouillir à petit feu 10 minutes environ. Écumez la légère mousse.

Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots.
Jetez les demi-abricots dans le sirop bouillant 2 à 3 minutes.
Retirez du feu.
Lavez et égouttez soigneusement le riz.
Jetez-le dans le lait bouillant avec une pincée de sel.
Remuez.
Laissez cuire 40 minutes sur feu doux.
Ajoutez le sucre 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Hors du feu, incorporez 50 g de beurre et 3 jaunes d’œufs. Mélangez.
Beurrez un moule à savarin en forme de couronne.
Tassez le riz dedans.
Laissez refroidir.
Placez-le ensuite 1 heure au réfrigérateur.Puis démoulez-le sur un plat rond.
Égouttez les abricots.
Disposez-les tout autour et au centre de la couronne de riz.
Décorez la couronne de riz avec des cerises confites et des morceaux d’angélique taillés en losanges.
Nappez le gâteau avec le sirop vanillé. 
 
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
 
Mots clés:  abricot, riz

Avis

5
jeudi 24 août 2017
J'ai vraiment apprécié cette recette - John

Ajouter votre avis

(5/5)


Montrez-nous quel Chef vous êtes

Envoyez-nous les photos, recettes de vos plus beaux plats !
Et gagner une box Christian POTIER.

Proposer vos photos

Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013