Salade de gambas au cinq-parfums

Salade de gambas au cinq-parfums

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

  • 100 grammes de vermicelles
  • 12 gambas
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à café de cinq-parfums
  • 1 mangue
  • 1 papaye
  • 1 concombre
  • 1 citron vert le jus
  • 2 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère(s) à café de sucre roux
  • 2 branches de menthe fraîche ciselée
  • 1 cuillère(s) à soupe de sésame
  • 8 cuillère(s) à soupe d’huile de tournesol
  • un peu de sel

Ustensile(s)

  • une grande casserole d’eau salée
  • un saladier
  • une poêle
Difficulté
Facile
Prêt en
15m
Cuisson
10m
Attente
30m

Préparation de la recette Salade de gambas au cinq-parfums

- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Jetez-y les vermicelles et laissez cuire 2 minutes.
Égouttez et rincez à l’eau froide, réservez dans un saladier.

Épluchez les gambas à cru et faites-les revenir 1 minute à feu vif dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile.
Déglacez à la sauce soja et versez le cinq-parfums.
Mélangez 1 minute, puis couvrez et réservez à température ambiante.

Épluchez la mangue et la papaye et coupez la chair en cubes.
Pelez et coupez le concombre en rondelles.
Dans un saladier, mélangez le reste d’huile, le jus de citron, le gingembre râpé, la mangue, la papaye, le concombre, l’oignon haché, le sucre et la menthe ciselée.
Mélangez bien et réservez au frais 30 minutes.
Servez la salade dans des bols, disposez les gambas et parsemez de sésame.
 
astuce du chef
- Des gambas délicieusement enveloppées par la douceur des fruits et les parfums des épices.
 
Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr
 
proposer madame miam
Mots clés:  gambas

Avis

5
lundi 21 octobre 2019
Merci pour cette recette que je vous recommande car facile, délicieusement bon. Bravo - Antoine

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