Découper un couvercle aux pains ronds.
Creuser l'intérieur.
Tremper rapidement cette mie dans le lait.
Hacher fin la viande avec le poireau, l'oignon, l'ail, les échalotes, le persil, les faire revenir 20 minutes dans 20 grammes de beurre.
Ajouter la sauce tomate, le thym, la mie.
Saler, poivrer.
Remuer bien.
Dans chaque pain déposer une noisette de beurre, du hachis.
Cuire au four 15 minutes, thermostat 6 (180C°).
Poser les couvercles 3 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir chaud.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
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