Oeufs brouillés au jambon de Parme

Oeufs brouillés au jambon de Parme

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Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr

La glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

  • 6 oeufs entiers
  • 4 tranches fines de jambon de Parme
  • 30 grammes de beurre
  • sel, poivre

Ustensile(s)

  • une poêle anti-adhésive
  • une petite casserole
  • une grande casserole remplie d’eau
Difficulté
Très facile
Prêt en
10m
Cuisson
10m

Préparation de la recette Oeufs brouillés au jambon de Parme

- Dans une poêle antiadhésive, faire griller les tranches de jambon, le temps qu’elles rendent leur graisse, mais sans les dessécher.
Poser une petite casserole, avec le beurre coupé en morceaux, dans une grande casserole remplie d’eau.
Faire frémir l’eau, verser les œufs battus.
Tout le temps de la cuisson, tourner avec une cuillère en bois, pour décoller les œufs des parois et conserver une consistance crémeuse.
En fin de cuisson, poser les tranches de jambon sur les œufs brouillés et ramener un peu d’œufs par-dessus le jambon.
Saler très peu, poivrer.
Servir chaud.
 
astuce du chef
- Les œufs brouillés doivent être cuits au bain-marie pour rester moelleux.
S’ils cuisent trop vite, ajouter un peu de crème.
Des œufs crémeux à souhait !
 
 
 
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A consommer avec modération.
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Mots clés:  oeufs, sur le pouce, plats

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