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Oeufs pochés à la mexicaine
Oeufs pochés à la mexicaine |
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 4 oignons frais hachés
- 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 petit cœur de laitue finement coupé
- 4 tostadas mexicaines ou, à défaut, 4 crêpes
- 200 grammes de cheddar en fines tranches
- 4 tranches de jambon cuit
- 8 œufs entiers
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre
- 50 cl d’eau non salée
- paprika
- persil haché pour décorer
Ustensile(s)
- 4 assiettes allant au four
- une casserole
- une écumoire
- du papier absorbant
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
10m
10m
Cuisson
10m
10m
Préparation de la recette Oeufs pochés à la mexicaine
Éplucher et hacher les oignons.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
Laver le cœur de laitue.
Réchauffer les crêpes 1 minute de chaque côté.
Les poser sur 4 assiettes allant au four, les recouvrir du cheddar et passer 2 à 3 minutes sous le grill du four pour le faire fondre.
Ajouter les tranches de jambon pardessus et cuire encore 3 minutes.
Pendant ces deux opérations, pocher les œufs par 4 à la fois dans 50 cl d’eau non salée à peine frémissante contenant le vinaigre (les retourner délicatement à mi-cuisson).
Les sortir avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger tomates, oignons et laitue, en recouvrir les tranches de jambon.
Poser 2 œufs par-dessus, les saupoudrer de paprika et persil et servir aussitôt.
Une formule d'ailleurs qui renouvelle les crêpes farcies.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Mots clés:
sur le pouce, oeufs, plats
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