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Soupe à l’ail
Soupe à l’ail |
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Catégorie:
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ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 16 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 6 feuilles de sauge
- 5 cl d’huile d’olive
- 1/2 cuillère(s) à café de marjolaine
- 1 cuillère(s) à soupe de persil plat haché
- 4 échalotes
- 2 jaunes d’œufs
- 4 tranches de pain de campagne
- du gros sel, poivre
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
15m
15m
Cuisson
30m
30m
Préparation de la recette Soupe à l’ail
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Éplucher les gousses d’ail et les écraser avec le plat d’un couteau.
Peler les échalotes
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et les couper en rondelles. | |
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Mettre dans une casserole 1,5 I d’eau.
Y ajouter l’ail et les échalotes, le bouquet garni, la sauge, la marjolaine, l’huile d'olive, du sel et du poivre.
Amener à ébullition et faire bouillir 30 minutes.
Déposer les tranches de pain dans le fond d’une soupière, les saupoudrer du persil.
Délayer les jaunes avec deux cuillerées du bouillon de la soupe, hors du feu, les mélanger à la soupe.
Verser la soupe bouillante sur le pain.
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On peut ajouter le jus d’un demi-citron.
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