.
.
Biscuit de Savoie
Catégorie:
E-mail
ImprimerLa glissière ci-dessous permet de modifier à la volée les quantités des ingrédients selon le nombre de parts ou de personnes, mais pas le temps de cuisson.
Pour 4 personnes (
)
Ingrédients
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 120 grammes de sucre semoule
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de fécule + 1 cuil. à soupe pour le moule
- 25 grammes de beurre pour le moule
- 20 grammes de sucre cristallisé
Ustensile(s)
- un saladier
- un moule à charlotte
Difficulté
Facile
Facile
Prêt en
20m
20m
Cuisson
40m
40m
Préparation de la recette Biscuit de Savoie
- Travailler ensemble, dans un saladier, les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Réserver les blancs.
Mélanger farine et fécule, les tamiser et les incorporer peu à peu en pluie au mélange jaune d’œufs-sucre.
Monter les blancs en neige très ferme et les ajouter à la préparation en soulevant la pâte délicatement.
Beurrer un moule à bords hauts et saupoudrer de fécule et de sucre cristallisé.
Ne remplir le moule qu’aux 2/3 : le biscuit lève à la cuisson.
Faire cuire 40 minutes à four doux thermostat 6 (180°C).
Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver les blancs.
Mélanger farine et fécule, les tamiser et les incorporer peu à peu en pluie au mélange jaune d’œufs-sucre.
Monter les blancs en neige très ferme et les ajouter à la préparation en soulevant la pâte délicatement.
Beurrer un moule à bords hauts et saupoudrer de fécule et de sucre cristallisé.
Ne remplir le moule qu’aux 2/3 : le biscuit lève à la cuisson.
Faire cuire 40 minutes à four doux thermostat 6 (180°C).
Laisser refroidir avant de démouler.
- On peut parfumer la pâte avec un zeste de citron ou de l’extrait de vanille.
 Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - MangerBouger.fr |
Mots clés:
Biscuit de Savoie, biscuits
Soyez le premier à laisser votre avis
Recettes similaires
Montrez-nous quel Chef vous êtes
Envoyez-nous les photos, recettes de vos plus beaux plats !
Et gagner une box Christian POTIER.
