A vif (peler)

Termes culinaires
Cette expression s'applique principalement aux agrumes pour lesquelles on s'attache à éliminer directement l'écorce et la peau blanche qui protègent leur pulpe à l'aide d'un couteau tranchant.
Cuisine Régionale

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Enregistrement à la sous préfecture de Grasse : 06131 N° W061004789 du 27/12/2013